Desde 1910 que o gosto pela agricultura corre no sangue da família Emídio. Quatro gerações depois, os 26 hectares de terra continuam a dar pera rocha e vinho típico da região Oeste.
Dos antepassados herdaram-se os calos e o prazer que o trabalho no campo tem para oferecer a quem o procura. Aprendeu-se a tratar a terra por tu, que esta não é uma casa que se esteja com rodeios.
Em 2015 às tradições dos antigos juntaram-se as paixões dos novos. A adega foi renovada, o foco apostou na qualidade e os primeiros vinhos engarrafados ganharam vida.
A Várzea da Pedra localiza-se no Bombarral, na sub-região dos vinhos de Lisboa, DOC Óbidos. A denominação tem uma longa história no vinho, referenciada como região de “vinhos finos” desde os tempos da sua fundação.
A área de vinha é de 14.5 ha, influenciada pela intensa brisa atlântica, noites frias de montanha e tardes ensolaradas em solos argilo-calcários. Em locais separados, existem 6 vinhedos principais. Vinha da Gafa, da Fonte, de Adão Lobo, Vinha do Cabeço, da Várzea e a Vinha Velha.
Para obter o melhor sabor, o conceito é “boas uvas fazem bons vinhos”. Através de práticas artesanais e vinhas livres de herbicidas, o objetivo é ficar mais verde a cada ano que passa, para aprimorar as leveduras naturais colheita após colheita para fazer vinhos que realmente expressem o local.
A vindima é manual, selecionando as uvas diretamente na videira. Apenas as melhores linhas/zonas de cada vinha são selecionadas para fazer os vinhos.
A qualidade das uvas e a sua forte acidez natural e ph baixo oferecem a oportunidade de uma vinificação de baixa intervenção, guiada pela força da levedura indígena e recorrendo a baixos níveis de sulfuroso adicionado.
