Carlos e Ricardo abriram o Bites e Bitaites em 2018 na cidade das Caldas da Rainha, na Rua Heróis da Grande Guerra, 39. O nome, criado por Ricardo, provém do inglês “Bites” e da expressão do Porto: mandar uns bitaites”.
Os dois empresários já tinham negócios na cidade do Porto, nomeadamente a loja “Coisas de Homem” e “La Femme”, ambas de vestuário. Quando tomaram a decisão de sair daquela cidade percorreram o país à procura de um novo destino e a caminho de Óbidos pararam nas Caldas da Rainha.
Na manhã seguinte foram explorar a cidade e descobriram a Praça da Fruta, que acharam “uma atração fabulosa”. Ao andarem pelas ruas, perceberam que havia muitas culturas e línguas a intercalarem-se: “É uma cidade pequena, mas com uma vida própria”, vincou Carlos.
O empresário começou por explicar que a ideia do negócio não era propriamente um restaurante, mas sim um café com refeições ligeiras: “Começámos por vender umas sandes e uns salgados. No quinto dia de abertura fiz a experiência de pôr à venda um prato principal e as pessoas pediram mais”. Desde então fazem refeições e bolos caseiros todos os dias e expõem a ementa no Instagram e no Facebook e à porta da loja.
Espiritual de bacalhau, canelojes de curgete com salmão e requeijão, gratinado de frango, almôndegas de noz, lasanha bolonhesa vegan, gratinado de legumes, creme de curgete, creme de legumes, creme de abóbora, queijada de cenoura e laranja com chocolate, torta de caramelo, tarte de ganache de chocolate e côco, são apenas algumas das propostas.
Ao contrário do negócio anterior, a restauração tem, segundo o proprietário, um retorno mais imediato. Planeiam as refeições todos os dias, fazem as compras durante a manhã, e criam o menu baseado no gosto pessoal e nas limitações a nível de material. Carlos confessou que o objetivo do menu é ser o mais natural e saudável possível: “Somos nós a fazer tudo para conseguir controlar gorduras e açúcar, e por esse motivo, não temos refrigerantes no nosso menu, mas sim sumo do dia, limonada e chá frio”.
Além da parte de restauração, o espaço tem ainda uma concept store feita pelos proprietários: “Eu faço as gravatas, golas, lenços e laços e o Ricardo faz todos os prints. O resto comprámos a fornecedores que já tínhamos do Porto e outros que arranjámos quando viemos para cá”.
No futuro acham que o negócio se vai manter: “Não temos necessidade nem vontade de tornar isto uma cadeia porque não foi esse o nosso objetivo, mas sim o de melhorar a nossa qualidade de vida”.
O Bites e Bitaites está aberto todos os dias da semana das 09h00 às 19h00 e sábado das 09h00 às 15h00.
