O “Risotto de Pera com Codorniz de Outono”, na categoria de salgados, o “Semifrio de Pera Rocha”, na categoria de doces, e o “DisaPear”, na categoria de cocktails, foram as receitas vencedoras da 4.ª edição do Concurso Gastronómico “Pera à Prova”, realizado no Bombarral.
O evento, organizado pelo Agrupamento de Escolas Fernão do Pó (AEFP), no âmbito das atividades dos Cursos Profissionais de Cozinha/Pastelaria, de Restaurante/Bar e de Turismo Ambiental e Rural, em parceria com o Município do Bombarral, a Associação Nacional de Produtores de Pera Rocha (ANP) e a Caixa Agrícola do Bombarral, decorreu a 21 de novembro no auditório do Agrupamento. Esta edição contou com 45 participantes.
O presidente da Câmara Municipal do Bombarral, Ricardo Fernandes, marcou presença no evento, para a entrega dos prémios aos vencedores do concurso, que era aberto a todos os candidatos que se quisessem inscrever-se, podendo participar a nível individual quer coletivo.
A iniciativa visa a promoção da Pera Rocha do Oeste, tendo Rita Marinho, da ANP, sublinhado que se comprovou que “é um excelente ingrediente para utilização culinária, dando novas texturas, sendo uma forma de incorporar fruta nos pratos”.
Ao mesmo tempo, o evento procura fomentar a qualidade da formação técnica no âmbito dos cursos profissionais da AEFP e de outras escolas.
Catarina Rodrigues, adjunta da direção do AEFP, revelou que esta edição contou com uma nova categoria – cocktails – e que no próximo ano serão introduzidas mais novidades. À organização foi lançado um repto para fazer um livro com as receitas a concurso.
O “DisaPear” foi da autoria de Luana Pereira, da Escola Profissional Alda Brandão de Vasconcelos / Escola de Hotelaria de Peniche, o “Risotto de Pera com Codorniz de Outono” foi confecionado por Inês Silvestre, Leonor Tarenta e Rúben Soares, da Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste, das Caldas da Rainha, e o “Semifrio de Pera Rocha” por João Rosendo, da Escola de Serviços e Comércio do Oeste, de Torres Vedras.
